Капустняк запорожский
Купить фото на фотобанке
7838
У одного пользователя
в любимом
в любимом
6 порций
-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы - Национальная кухня: Украинская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 1660 (Блюда на каждый день)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- свинина400граммов
- капуста квашеная600граммов
- картофель400граммов
- пшено2ст. ложки
- лук репчатый75граммов
- масло сливочное2ст. ложки
- сало свиное50граммов
- лавровый лист2штуки
- морковь вареная1штука
- перец горошкомпо вкусу
- зелень петрушкипо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Свинину отварите, нарежьте кусочками и храните в бульоне.
Отжатую квашеную капусту потушите до полуготовности с добавлением жира, снятого с бульона при варке свинины.
Нарезанные соломкой коренья и половину нормы лука спассеруйте на масле.
Сало пропустите через мясорубку и разотрите в ступке с оставшимся нарезанным луком, зеленью петрушки и промытым пшеном.
В процеженный мясной бульон опустите нарезанный брусочками картофель и варите 10–15 минут, затем добавьте капусту, растертое с салом и зеленью пшено, лавровый лист, перец, пассерованные коренья и варите до готовности.
При подаче разложите в тарелки мясо и залейте супом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (3):
Ответить
Ответить
Ответить
06 августа 2006
Очень вкусный супик - твёрдая 5
+4
0
29 ноября 2009
Да, я согласна с тем, что суп на пятерку. И, то, что пшено перемалывается в блендере (вместо традиционной перловки, особенно для тех, кто её не любит) - это находка.
+3
0
24 ноября 2010
прочитала рецепты приготовления капустняка, все неправильные, это не украинское блюдо, а польское, ничего не жарится варится наваристый бульон в него добавляют лавровый лист, перец, квашенную капусту, лук целиком, его потом вынимают когда капуста почти сварилась добавляют пшено , но вкуснее капутсняк с перловкой3 тогда кпапусту и перловку кладут одновременно
+3
0
 |  |  |  |  |
