| |
|
Forum
It’s time for you to come on the stage! Express your views, make remarks, ask question, share your piece of advise… and remember you are not alone there anyhow. Please view our Forum Regulations |
| |
|
|
|
|
| Автор |
Сообщение |
Lampochka
Мастер кулинарии
Зарегистрирован: 19.10.2006
Сообщения: 1040
Откуда: Челябинск
|
Добавлено: Вс Окт 29, 2006 16:51 pm
Заголовок сообщения: Манник |
 #2074 |
|
Рецепт прост - и готовить его очень легко  Испортить почти невозможно.
1. Что нам понадобится из несъедобного:
- духовка (газовая или электрическая) с термометром.
- миска глубокая эмалированная - не меньше 1,5 - 2 литра объемом.
- стакан мерный - 200мл.
- ложка столовая, ложка чайная, вилка (обыкновенная с 4 зубцами - для перемешивания)
- форма для выпечки (я использовала среднюю чугунную сковородку - без ручек, получалось идеально - так как чугун хорошо сохраняет тепло).
Продукты:
- кефир - 1 ст.
- сахар - 1 ст (кто не любит очень сладко - то можно сделать и 1/2 стакана)
- манка - 1 ст. (лучше желтоватую)
- мука - 1 ст
- яйца - 1 шт
- маргарин - 100 гр
- сода - 1/2 ч.ложки
- ванильный сахар
В эмалированной миске (или кастрюльке) перемешиваем сахар + манку + муку, затем кладем мягкий маргарин и разминаем вилкой до образования крупинок (кому лень разминать - может растопить маргарин на небольшом огне в эмалированной мисочке, но так чтобы маргарин не закипал, а потом уже влить его в будущее тесто).
Затем наливаем кефир, разбиваем яйцо и все тщательно вымешиваем вилкой.
По желанию можно добавить орехи, овсяные хлопья, изюм, мак, цедру апельсина или лимона, или тертую морковь - на любой вкус.
Щепотку ванильного сахара для аромата.
Соду добавляем в последнюю очередь, прямо перед выливанием в форму. Я соду не гашу уксусом, и получается отлично. Считаю, что кислоты хватает в кефире.
Форму можно смазывать маргарином, можно посыпать сухарями - кому что нравится.
Итак у нас должно получиться тесто довольно густое. Если оно кажется вам жидким или слишком густым - можно добавлять либо кефир либо манку. Но не переусердствуйте.
Выливаем тесто в форму сразу как только перемешали все ингридиенты.
Забыла сразу написать - я нагреваю духовку до 180 градусов по цельсию, потом чуть прибавляю до 200, а когда уже манник стал равномерно золотисто-коричневым - выключаю духовку, но не вытаскиваю еще минуток 5.
Выпекать примерно 20- 30 минут, но обязательно поглядывайте - как манник себя ведет. Не бросайте его на произвол судьбы. Я всегда наблюдаю за процессом.
Проверить готовность можно спичкой. Я вытаскиваю манник, ставлю на плиту в форме, обмазываю маргарином верхнюю корочку. И оставляю остывать и насыщаться (сверху положить бумагу спод масла и маргарина маслянной стороной на манник - (это чтоб полотенца не жирнились и маннику масло досталось), а затем укутав парой вафельных полотенец).
Вынимать и резать необходимо только остывшим, не горячим.
Приятного аппетита!
p.s.
Предлагаю вам сделать его самим - и попробовав сказать мне - понравился ли вам мой рецепт?
p.s.s.
Если ваш первый манник раскроет рот - проще говоря лопнет в середине или сбоку - не пугайтесь, вкус у него не испортится - просто духовка сильно нагрелась, присушила верх, а тесто внутри еще запекается и соответственно увеличивается в объеме. В следующий раз сделаете температуру чуть поменьше - градусов на 5-10, но не меньше 160, а то просто клекнуть будет.
Последний раз редактировалось: Lampochka (Пн Окт 30, 2006 15:02 pm), всего редактировалось 1 раз |
|
| |
|
Еленка
Муза кулинарии
Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 5604
Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Окт 30, 2006 14:29 pm
Заголовок сообщения: |
#2077 |
|
| Лампочка,а манник,это что-пирог,запеканка,с чем это едят? Я такое никогда не делала. А манную запеканку,когда-то давно я пробовала и мне понравилось,ее подавали с фруктамии сиропом. Вкуснятка такая! |
|
| |
|
Lampochka
Мастер кулинарии
Зарегистрирован: 19.10.2006
Сообщения: 1040
Откуда: Челябинск
|
Добавлено: Пн Окт 30, 2006 15:10 pm
Заголовок сообщения: |
#2078 |
|
| Еленка писал(а): | | Лампочка,а манник,это что-пирог,запеканка,с чем это едят? Я такое никогда не делала. |
Еленка, манник получается как кекс  я иногда добавляю еще ложку картофельного крахмала - если есть под рукой, если нет - то тоже замечательно получается. Это одно из наших семейных блюд. Я делала и с освяными хлопьями - правда я из промалывала на мясорубке предварительно, потому что целиком - они как комочки получается, а замоченные - вязкие. Получается как большая овсянная печенька - только мяяяяконькая. Да, много их тоже не надо класть - не больше полстакана.
С цедрой апельсина - на любителя, с изюмом и маком - тоже не часто. Последние несколько раз делаю с тертой морковкой - мелко-мелко на терочке примерно 1/2 или целую среднюю сладкую морковку. Добавляем прямо в тесто. Получается желто-оранжевое тесто, и вкус специфический.
А едят его с чаем, кофе, какао, да с чем угодно Никаких сиропов и доп-ингридиентов не требует, но если очень приспичит - можно разрезать корж вдоль и промазать сгущенкой (вареной или нет), или любым вареньем. И остатками украсить верх  |
|
| |
|
Еленка
Муза кулинарии
Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 5604
Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Окт 30, 2006 15:23 pm
Заголовок сообщения: |
#2079 |
|
| Поняла,спасибо.Действительно простой рецепт и оригинальный,особенно с морковкой.Лампочка,зайдите пжлста еще в тему "Живое общение",я там вам тоже ответ написала. |
|
| |
|
вера-вера
Начинающий
Зарегистрирован: 24.10.2008
Сообщения: 5
|
Добавлено: Вт Ноя 18, 2008 17:52 pm
Заголовок сообщения: |
#15816 |
|
| А я ещё иногда добавляю какао! Получается шоколадный,только какао сначала хорошо перемешиваю с сахаром, чтобы не было комочков |
|
| |
|
|
Начать новую тему
Ответить на тему
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|
| | |
|
 |
7580 |
|
|
|
