| |
|
Forum
It’s time for you to come on the stage! Express your views, make remarks, ask question, share your piece of advise… and remember you are not alone there anyhow. Please view our Forum Regulations |
| |
|
|
|
|
| Автор |
Сообщение |
Еленка
Муза кулинарии
Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 5604
Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 15:38 pm
Заголовок сообщения: |
 #2308 |
|
| Андрэ,восхищена!!!!!!! Щука фаршированная,это круто. никогда не делала и не умею.Сам делаешь? |
|
| |
|
andru_sha
Начинающий
Зарегистрирован: 22.11.2006
Сообщения: 27
|
Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 15:48 pm
Заголовок сообщения: |
#2310 |
|
| Еленка писал(а): | | Андрэ,восхищена!!!!!!! Щука фаршированная,это круто. никогда не делала и не умею.Сам делаешь? |
ага. Просто вырос в таких местах Беларуси, где навалом рыбы! поэтому и щуку фаршировал ( очень просто - берешь щуку, говоришь - по моему велению, по моему хотению, щука, зафаршируйся! и все готово), и карасей в сметане, и угря собственноручно пойманного в вине... А вот недавно, на днях, сделал любимой девушке заливного линя на ужин - а она сказала, что и шкура толстая, и тиной воняет...  все, буду кормить теперь ее только бомжпакетами... |
|
| |
|
Еленка
Муза кулинарии
Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 5604
Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 15:56 pm
Заголовок сообщения: |
#2313 |
|
Видать я не те слова говорила,поэтому у меня щука и не фаршировалась сама.
А линя я тоже не люблю,верней не очень он мне нравится,т.к. к рыбе вообще неравнодушна.Даже мойву люблю. Заливное лучше из судака делать. Мне кажется лучшая рыба для заливного.
А если серьезно, сам делал фаршированную щуку? или мама? |
|
| |
|
andru_sha
Начинающий
Зарегистрирован: 22.11.2006
Сообщения: 27
|
Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 16:00 pm
Заголовок сообщения: |
#2314 |
|
| Еленка писал(а): | Видать я не те слова говорила,поэтому у меня щука и не фаршировалась сама.
А линя я тоже не люблю,верней не очень он мне нравится,т.к. к рыбе вообще неравнодушна.Даже мойву люблю. Заливное лучше из судака делать. Мне кажется лучшая рыба для заливного.
А если серьезно, сам делал фаршированную щуку? или мама? |
сам. Отец учил, мать у нас такое не готовит. Линь - лучшая рыба! он сам заливается, благодаря своей слизи - не нужен и желатин. А вот фаршированную щуку надо посмотреть в своем домашнем кулинарном блокноте - так не помню...  |
|
| |
|
Еленка
Муза кулинарии
Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 5604
Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 16:07 pm
Заголовок сообщения: |
#2316 |
|
Ну судак тоже сам заливается,этим его не удивишь.
А фаршированную щуку щас по-моему вообще никто не готовит,я ее пробовала всего один раз на свадьбе своей подруги,она была просто супер. Ну,конечно,ведь ее делали из живой рыбы,а не из замороженой... |
|
| |
|
andru_sha
Начинающий
Зарегистрирован: 22.11.2006
Сообщения: 27
|
Добавлено: Ср Ноя 29, 2006 17:02 pm
Заголовок сообщения: |
#2318 |
|
| Еленка писал(а): | Ну судак тоже сам заливается,этим его не удивишь.
А фаршированную щуку щас по-моему вообще никто не готовит,я ее пробовала всего один раз на свадьбе своей подруги,она была просто супер. Ну,конечно,ведь ее делали из живой рыбы,а не из замороженой... |
боюсь, как бы нас с тобой модераторы за отклонение от темы не наказали... |
|
| |
|
admin
Site Admin
Зарегистрирован: 18.10.2006
Сообщения: 34
|
Добавлено: Чт Ноя 30, 2006 13:01 pm
Заголовок сообщения: |
#2323 |
|
| andru_sha писал(а): | | Еленка писал(а): | Ну судак тоже сам заливается,этим его не удивишь.
А фаршированную щуку щас по-моему вообще никто не готовит,я ее пробовала всего один раз на свадьбе своей подруги,она была просто супер. Ну,конечно,ведь ее делали из живой рыбы,а не из замороженой... |
боюсь, как бы нас с тобой модераторы за отклонение от темы не наказали... |
*при отклонении от темы сообщения либо удаляются, если откровенный спам, либо переносятся в отдельную тему для продолжения разговора отдельно.
|
|
| |
|
Natali
Начинающий
Зарегистрирован: 11.11.2006
Сообщения: 35
|
Добавлено: Вт Dec 05, 2006 12:04 pm
Заголовок сообщения: |
#2360 |
|
Фаршированная - это просто ее нашпиговывают в выпотрошеную пузу или кожу снимают, а из мяса делают фарш а потом зашивают?
ПОясните пожалуйста!!!  |
|
| |
|
andru_sha
Начинающий
Зарегистрирован: 22.11.2006
Сообщения: 27
|
Добавлено: Вт Dec 05, 2006 15:36 pm
Заголовок сообщения: |
#2368 |
|
| Natali писал(а): | Фаршированная - это просто ее нашпиговывают в выпотрошеную пузу или кожу снимают, а из мяса делают фарш а потом зашивают?
ПОясните пожалуйста!!! |
К сожалению, рецепт свой я потерял... пришлось звонить отцу, и вот что мы с ним вспомнили:
Берется свежая щучка (ни в коем случае не мороженная!), аккуратно надрезается кожа возле головы и снимается чулком до хвоста (нужно быть осторожными возле плавников). Снимается мясо... тьфу! это же рыба... короче, мякоть. Хребет выбрасывается. Берется это ... эта мякоть, батон замоченный, пару луковиц - и все через мясорубку. Потом туда добавить яйцо, соль, специи - перец, гвоздика... все, что захотите. Набить этим фаршем кожу, зашить. Тушить примерно час, причем вместе с отрубленной головой - наваристей будет. Все. Вкусная штука как в горячем, так и в холодном виде с хреном и майянезом. Да, тушить на медленном огне - а то у меня первый раз треснула была, пришлось засунуть в марлю и в таком виде дотушивать. |
|
| |
|
Еленка
Муза кулинарии
Зарегистрирован: 04.09.2006
Сообщения: 5604
Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Dec 06, 2006 13:26 pm
Заголовок сообщения: |
#2377 |
|
Да,вкуснота необыкновенная...Но возни с ней,да еще и не известно,получится ли...Вот так треснет кожа и все пропало,гостям уже не предложешь испорченное.
А подается эта красота вместе с головой,украшается,можно ее разрисовать из кондитерского шприца.И лежать она должна на блюде как обычная рыбка,т.е. должно быть не понятно,какая она... А потом берешь ее,и вдруг,ах!!!!Она фаршированная... |
|
| |
|
|
Начать новую тему
Ответить на тему
|
На страницу 1, 2, 3, 4, 5 След.
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
|
| | |
|
 |
7580 |
|
|
|
