Фаршированная свиная корейка
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Испанская кухня
- Рецепт добавлен: 15.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 39417 (Испанская кухня)
Ингредиенты:
- свинина600граммов
- лук репчатый2головки
- чеснок2зубчика
- колбаски копченые2штуки
- горчица2ст. ложки
- зелень петрушки рубленая4ст. ложки
- вино красное сухое4ст. ложки
- помидоры2штуки
- масло оливковое2ст. ложки
- перец черный молотыйпо вкусу
- паприкапо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Лук и колбасу нарежьте мелкими кубиками. Лук обжарьте на части масла, пока он не станет прозрачным.
2. Смешайте колбасу, лук, горчицу, зелень и вино, посолите, поперчите, добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
3. Корейку обсушите, сделайте надрез мякоти в виде кармана так, чтобы оставался слой мякоти на костях.
4. Заполните карман приготовленным фаршем, сверху корейку посолите и поперчите.
5. Скрепите карман деревянной шпажкой, чтобы фарш не выпал.
6. Жарьте корейку в духовке до готовности.
7. Помидоры нарежьте дольками, обжарьте на масле, оставшемся от жарки корейки, посолите, поперчите, заправьте паприкой, накройте крышкой и тушите до готовности. (Если жидкости недостаточно, добавьте немного бульона или вина.) Готовый соус протрите через сито и прогрейте.
8. При подаче нарежьте корейку порциями и полейте томатным соусом, оформите зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать