Пашот с мясом ягненка
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 07.10.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38533 (Французская кухня)
Ингредиенты:
- яйца4штуки
- мякоть ягнятины200граммов
- окорок4ломтика
- батон пшеничный черствый4ломтика
- сливки160граммов
- уксус винный белый2ст. ложки
- перец черныйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1. Яйца разбейте в емкость так, чтобы желток остался целым.
2. Воду доведите до кипения, посолите, добавьте уксус.
3. В кипящую воду осторожно вылейте яйца, варите 3 минуты при слабом кипении.
4. Готовые яйца выложите на бумажные салфетки, впитывающие жидкость, срежьте образовавшуюся при варке бахрому белка, не повредив яйца.
5. Мясо ягненка, удалив пленки, сухожилия, нарежьте тонкими брусочками, залейте горячими сливками, посолите, варите на слабом огне до тех пор, пока сливки не загустеют.
6. Кусочки хлеба толщиной 1–1,5 см поджарьте на гриле с одной стороны. На поджаренную сторону каждого кусочка положите по ломтику окорока, сверху выложите по одному яйцу, поперчите. В течение нескольких минут поджарьте на разогретом гриле.
7. При подаче рядом уложите ягнятину и оформите зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать