Гоми (кукурузная каша)
Купить фото на фотобанке
16065
Добавить в любимое...
8 порций
- Тип блюда: Каши
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 23.04.2012
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 31184 (Кавказская кухня)
О рецепте:
Гоми – это густая кукурузная каша. В прошлом она была основной пищей небогатых людей на Кавказе, в основном, в сельской местности, поэтому гоми иногда называют «пищей бедняков». До конца XIX века гоми готовили из чумизы, которую впоследствии вытеснила кукуруза. Ели гоми как горячим, так и холодным, и оно нередко заменяло собой хлеб.Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- крупа кукурузная грубого помола2стакана
- крупа кукурузная мелкого помола1стакан
- вода6стаканов
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Крупу грубого помола промывать в проточной воде, пока вода не станет прозрачной.
Всыпать крупу в кастрюлю с толстым дном (объем кастрюли должен превышать количество крупы не менее чем в 3 раза). - 2Залить крупу теплой водой, довести ее до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить крупу под крышкой примерно 1,5–2 часа, очень часто помешивая, чтобы не допустить пригорания. При необходимости воду можно доливать так, чтобы каша оставалась жидкой.
- 3После того как крупа грубого помола будет готова, при интенсивном помешивании, чтобы не образовывались комочки, всыпать в кастрюлю крупу мелкого помола.
- 4С этого момента гоми надо мешать практически непрерывно до тех пор, пока крупа мелкого помола не будет готова (это займет примерно 30 минут). Мешать лучше не ложкой, а плоской деревянной лопаточкой.
Готовую кашу снять с огня и можно сразу ставить на стол.
Обычно гоми подают каждому участнику трапезы в маленькой мелкой тарелочке, вместе с сыром и сливочным маслом, причем кусочки сыра можно вставить прямо в кашу. Слегка подтаяв, сыр придаст гоми восхитительный вкус.
Готовое гоми можно переложить в форму и поставить в холодильник. Охлажденное гоми перед подачей необходимо нарезать порционными кусочками. При желании гоми можно подогреть на сковороде или в микроволновой печи.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют