Гозинаки (2)
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Кондитерские изделия разные
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Рецепт добавлен: 12.04.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 31191 (Пурмарили)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- орехи грецкие рубленые500граммов
- мед500граммов
- вода1стакан
- пудра сахарная2ст. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Орехи очень мелко порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде на слабом огне.
- 2Мед влить в медную или алюминиевую кастрюлю, поставить на слабый огонь и уварить. Степень готовности меда определяется следующим образом: капля не должна растекаться на блюдце.
Всыпать в мед орехи и продолжать варить, непрерывно помешивая, до тех пор, пока не почувствуется аромат жареного, означающий начало карамелизации. В этот момент необходимо всыпать в гозинаки сахарную пудру, придающую готовому блюду хрупкость.
- 3Массу хорошо вымешать и выложить на деревянную доску, смоченную водой.
Раскатать скалкой, также смоченной водой, в пласт толщиной 1 см, охладить.
- 4Разрезать пласт на квадраты или ромбики и просушить до затвердения.
При хранении не следует класть кусочки гозинаков один на другой, лучше хранить их в плоской посуде или на блюде под крышкой.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
30 декабря 2014
Просто обожаю!))
+1
0